超簡単！梅シロップは、青梅のヘタを取って洗って氷砂糖と一緒に保存瓶に入れるだけ。

生協で予約していた青梅3kgを、家のことが終わった夜から仕込みはじめた昨日の夜。

と書いたら、なんだか夜から大変そう〜。と思うけど、手順は超簡単なので疲れた夜でもできてしまうのです(^^)/ 京都で個人住宅の設計をしているFORMA（フォルマ）建築研究室の住まい方アドバイザー中西千恵です。青梅1kgに対して氷砂糖1kgを、3L用の保存瓶にいれるとピッタリです。生協さんから届いた、紀州の南高梅（梅酒用）2Lサイズ3つ。黒いヘタは竹串でクイッとするとポロんと簡単にとれます。ポロッととれるのが面白くて、我家も娘が「するするー」と喜んでお手伝い。楽しいことはみんな協力的（笑）ヘタをとった梅は水洗いして、布巾でしっかり水分をとります。氷砂糖は小粒の方が早く溶けそうな気がするけど、いつも大粒を選択。特別な理由はないけど、大きな梅に大粒の氷砂糖が好きだから。単にそれだけのことです。保存瓶に青梅と氷砂糖を交互に入れたら、あっという間にできてしまいます。ポイントは、大事な下準備を怠らないこと。「保存瓶を熱湯で殺菌してよく乾かすこと」保存するものは、ここだけはしっかりですね。
仕込んだ梅は、毎日少しづつ氷砂糖が溶けて、梅のエキスがでてくるので、１日2〜3回、瓶を傾けて、梅全体に溶けた氷砂糖がまわるように混ぜます。そうすると、3週間もすれば梅シロップができあがるので、水や炭酸水でお好みにあわせて割った梅ジュースが飲めるわけです。今から作れば７月には飲めるので、暑い夏にあわせてピッタリのタイミングー♪ こんな簡単にできてビックリな上に、美味しいし、安心して飲める自家製ジュース、まだ作ったことがないという方はぜひ一度作ってみてほしいなぁ〜(^^)/ 注）梅シロップができあがったら梅は取り出します。梅シロップのいろんなレシピがあるけど、私はいつもここのレシピを参考にしています。（調理時間は30分以下）
京都の住宅設計事務所「ＦＯＲＭＡ（フォルマ）建築研究室」の住まい方アドバイザー中西千恵でした。誰それ？どんな人？と興味をもってくださった方はこちらのブログをご覧くださいね♪ ↓↓↓↓↓ 住まい方アドバイザー　中西千恵のプロフィー